Carrilleras estofadas con garbanzos en salsa picante
Al buen frío, mejor un plato de cuchara. Si no existía el refrán, queda inaugurado con este plato que no os dejará indiferentes. Mucho sabor, 0% alcohol (no usé vino ni licor) y un toque picante que ayudará a entrar en calor.
Carrilleras estofadas con garbanzos en salsa picante
Al buen frío, mejor un plato de cuchara. Si no existía el refrán, queda inaugurado con este plato que no os dejará indiferentes. Mucho sabor, 0% alcohol (no usé vino ni licor) y un toque picante que ayudará a entrar en calor.
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, en la cazuela con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra al gusto, con un toque de yerbas provenzales y otro de piripiri.
- 2
Añadimos las carrilleras cortadas en trozos cómodos de comer y las salteamos unos minutos, que adquieran color uniforme.
- 3
Pelamos y chascamos la patata y la salteamos con la carne unos minutos.
- 4
Trituramos el tomate con el ajo y lo añadimos a la cazuela junto con el pimiento choricero y una cucharadita de pimentón dulce, mezclando bien todos los ingredientes.
- 5
Añadimos medio litro de agua, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
- 6
Añadimos los garbanzos, sin escurrir, mezclamos y llevamos de nuevo a ebullición, dejando cocinar otros 20 minutos con la tapa puesta.
- 7
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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