Cupcake de cerezas y chocolate

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Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

Con la última cosecha del año de cerezas en el árbol de la casa de mis padres hice estos cupcakes, pero este año le sacamos el jugo! Ya subiré más recetas, no he tenido mucho tiempo por estos días 🍒
Por supuesto, le llevé varios a mis padres para que los disfruten, en especial a mi madre, porque se los llevé en el día de la madre❤

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Ingredientes

2 hrs
14 Porciones
  1. Para los cupcakes
  2. 250 grscerezas sin pepa
  3. 120 grsmantequilla
  4. 125 grsazúcar
  5. 1 cdaesencia de vainilla
  6. 1 pizcasal
  7. 2huevos
  8. 125 grsharina
  9. 75 grsmaicena
  10. 1 1/2 cdtapolvos de hornear
  11. Para humedecer
  12. Zumo de cerezas
  13. 2 cdaskirch
  14. Para la cobertura
  15. 200 mlcrema para batir
  16. 200 grscobertura de chocolate

Paso a paso

2 hrs
  1. 1

    Batir la mantequilla blanda con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Incorporar uno a uno los huevos, y luego los secos, harina, maicena y polvos de hornear hasta incorporar todo. Añadir las cerezas y mezclar bien.
    Repartir la mezcla en las cápsulas y llevar a horno precalentado a 175°C por 25 min aproximadamente.

  2. 2

    Sacar del horno y disponer en una bandeja para enfriar, pincharlos con un palito mondadientes y pincelar con la mezcla para humedecer los cupcakes, y dejar reposar hasta enfriar.

  3. 3

    Para la cobertura hacer un ganache, calentar la crema y antes que hierva verter sobre el chocolate y dejar que ambos se templen juntos unos 10 min, luego, mezclar y verás que todo se unirá sin problemas. Luego, una vez fría dejar esta mezcla en el refrigerador por una noche, o al menos un par de horas. Y al día siguiente batir por unos 10 min.

  4. 4

    Disponer nuestra crema en una manga con boquilla rizada y coronar nuestros cupcakes con la forma que tú desees. Para finalizar poner una cereza en conserva y decorar con una la cima. Y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

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