Garbanzos salteados con ajo negro y Kombucha
Una receta vegetariana ( o vegana si no pones el huevo), rica, sana y completa
Garbanzos salteados con ajo negro y Kombucha
Una receta vegetariana ( o vegana si no pones el huevo), rica, sana y completa
Paso a paso
- 1
Cocer los garbanzos, previamente remojados la noche anterior, en agua con el laurel. Escurrir y reservar
- 2
Limpiar y cortar en dados tamaño bocado la calabaza. Limpiar el bimi, cortar los tallos en trozos si son muy largos. Reservar
- 3
Cuando ya estén los garbanzos, hacer el bimi a la plancha en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Retirar y reservar
- 4
Añadir los dientes de ajo negro y dejar que se hidraten. Aplastar
- 5
Añadir la cúrcuma y rehogar
- 6
Añadir la calabaza, rehogar, añadir la kombucha, bajar el fuego a medio-bajo y dejar que se ablande
- 7
Añadir a la sartén los garbanzos, el bimi, el tomillo, el zumo de lima, sal y pimienta negra recién molida
- 8
Dejar que se termine de hacer la calabaza
- 9
En una cazuela con agua hirviendo hacer 3 minutos los huevos envueltos en film transparente pintado con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacar y retirar el film
- 10
Emplatar los garbanzos, poner encima el huevo y la ralladura de la lima
- 11
Servir caliente o templado
- 12
Buen provecho!!!
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