Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.
#mineveraporcolores
Fideuà de sepia, cigalitas y gambas peladas
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Cuqui Bastida“Quedó riquísima, me encanta este plato, delicioso, gracias!” -
@tesa.cuina“Este auto- cooksnap queda como recuerdo de un día especial. Hoy con sepia, gambones , pescado, calamares y mejillones hemos disfrutado esta fideuà improvisada en la mejor compañía! Gracias @becky , @maria_marieta y a los amigos de Bristol, Elena, Yuki, Bob y Uros , por vuestra compañía en la mesa y en la vida!!”
Vi en la pescadería una buena sepia limpia y cigalitas que por su tamaño pequeño, estaban muy bien de precio. Así que .. a hacer un plato de pescado típico de mi comarca, La Safor, cuya capital es Gandía donde dicen que se comenzó a cocinar. La fideuà es siempre una fiesta! Se hace en poco más de 30’ y está muy rica. El pescado o marisco que se utiliza es muy variado, según el mercado, aunque lo que no puede faltar es el sofrito inicial de cebollita y ajo triturado, con pimentón dulce y tomate natural.
#mineveraporcolores
Paso a paso
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Ingredientes. Falta el tomate 🍅
- 2
Primero, cuece la sepia en la olla a presión, unos 20’, y verás que queda muy tierna
- 3
Pon aceite en una paella mediana y echa la cebolla. Dórala un poco.
- 4
Luego, añade el ajo triturado
- 5
Remueve y añade las cigalitas
- 6
Dales la vuelta
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Retíralas y resérvalas. Echa la sepia
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Luego el pimentón y las gambas peladas
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Mezcla todo y echa el tomate triturado
- 10
Sofríe el tomate y los fideos
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Agrega el caldo y sube un poco el fuego hasta que hierva. Coloca las cigalitas
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Cuece entre 8-10’
- 13
Deja reposar 5’ y sirve
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BON PROFIT!!
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