Arroz caldoso de pulpo y langostinos
Bueno, pues poco que decir. Más que vayas poniendo vinito blanco seco en la nevera porque el disfrute del plato será total. Pasen y vean! Y si quieres verlo en movimiento, te dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/hLhrfISgSgM
Arroz caldoso de pulpo y langostinos
Bueno, pues poco que decir. Más que vayas poniendo vinito blanco seco en la nevera porque el disfrute del plato será total. Pasen y vean! Y si quieres verlo en movimiento, te dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/hLhrfISgSgM
Paso a paso
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Lo primero: en una cazuela con aceite de oliva, salteamos las cabezas de los langostinos para aprovechar todos sus jugos
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Mientras tanto, pintamos con mojo verde de cilantro (o la mezcla que elijas tu) tanto el pulpo como los langostinos pelados
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Cuando ya no le podamos extraer más jugo a las cabezas, las retiramos. En ese aceite marcamos los langostinos
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Damos rápidamente la vuelta y reservamos. Ponemos ahora el pulpo
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Lo mismo, a los 30 segundos damos la vuelta, medio minuto más y reservamos
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En ese aceite, rehogamos los dientes de ajo finamente picados. Mientras, cortamos el pulpo en trozos de bocado.
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Agregamos la cebolla finamente picada a la cazuela. Salamos y dejamos un cuarto de hora a fuego lento
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Cuando esté, añadimos el tomate y el pimentón
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Integramos muy bien, subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol
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Una vez que haya reducido, vertemos el caldo bien caliente y, acto seguido, el arroz
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Lo acomodamos, añadimos el azafrán y mezclamos. Y que hierva lentamente
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Pasados diez minutos, agregamos el pulpo y los langostinos, con sus jugos, y dejamos hasta que el arroz esté en su punto
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Servimos inmediatamente con un poco de perejil fresco espolvoreado por arriba
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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