Salmón con patatas foundant
El salmón le he preparado de dos formas distintas, uno adobado y otro solo salpimentado
Salmón con patatas foundant
El salmón le he preparado de dos formas distintas, uno adobado y otro solo salpimentado
Paso a paso
- 1
Adobamos unas horas antes el salmón (los trozos que deseemos), yo he utilizado una bolsa zip, un buen chorro de AOVE, hierbas provenzales, orégano, perejil y un chorrito de salsa de soja
- 2
Pelamos las patatas y con un haro hacemos las patatas, cortamos la base de la patata para que luego nos sea más fácil de colocar, también podemos cortar el otro extremo
- 3
En una pota ancha ponemos un chorrito de aceite y la mantequilla cuando esté caliente ponemos las patatas cuando estén doradas les damos la vuelta
- 4
Cuando estén doradas agregamos el caldo, no hace falta que las cubra del todo, y cocemos hasta que estén muy blanditas, podemos agregar pimienta negra, orégano.Tapamos la pota
- 5
Cuando estén a punto podemos ponernos hacer el salmón. Yo utilicé una sartén, aceite sal y primero hacemos la parte de la carne y luego la de la piel, así cuando retiremos no se nos rompe, yo tapo la sartén y así el centro queda jugoso, pero aquí a gusto de cada uno
- 6
Emplatamos
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