Salmón con patatas importantes
La combinación de un pescado graso como el salmón con la cremosidad de unas patatas cocinadas muy despacio sobre un fondo de mantequilla es un manjar que nos sabe a poco. Vamos pues, con estas "patatas importantes".
Salmón con patatas importantes
La combinación de un pescado graso como el salmón con la cremosidad de unas patatas cocinadas muy despacio sobre un fondo de mantequilla es un manjar que nos sabe a poco. Vamos pues, con estas "patatas importantes".
Paso a paso
- 1
Poner a cocer las patatas sin pelar en agua con abundante sal.
- 2
Escurrir y dejar enfriar antes de pelar.
- 3
En una sartén poner a fuego suave la nuez de mantequilla hasta que se derrita.
- 4
Agregar las patatas en trozos grandes y rehogar bien a fuego lento.
- 5
Incorporar el eneldo, el cebollino y la pimienta negra.
- 6
Añadir la leche seguir moviendo hasta conseguir un fondo cremoso.
- 7
Poner el salmón en una plancha caliente por la parte de la piel durante 4' y dar la vuelta cocinarlo otros 4'.
- 8
Montar el plato con la pieza de salmón y las patatas.
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