Crema de zanahoria al curry
Esta receta llevo haciéndola desde hace muchos años y se ha convertido en una de mis favoritas.
Siempre estoy experimentando con las especias y tenía curiosidad de hacer una crema de verduras con ellas también. Fui haciendo varios intentos hasta que di con una que me encantó por su sabor.
Muchas veces la crema la hago aprovechando con todo lo que va quedando en la nevera o despensa (calabacín, batata, calabaza...) Pero he dejado en la lista de ingredientes los que más suelo comprar de normal.
Cuando hago mucha cantidad y sobra bastante, la meto en tuppers para congelarla.
Adoro hacerla cuando ya va entrando el otoño 🍁🍂 Es muy reconfortante 🥕🧅🍠🥄
¡Espero que os guste!
Crema de zanahoria al curry
Esta receta llevo haciéndola desde hace muchos años y se ha convertido en una de mis favoritas.
Siempre estoy experimentando con las especias y tenía curiosidad de hacer una crema de verduras con ellas también. Fui haciendo varios intentos hasta que di con una que me encantó por su sabor.
Muchas veces la crema la hago aprovechando con todo lo que va quedando en la nevera o despensa (calabacín, batata, calabaza...) Pero he dejado en la lista de ingredientes los que más suelo comprar de normal.
Cuando hago mucha cantidad y sobra bastante, la meto en tuppers para congelarla.
Adoro hacerla cuando ya va entrando el otoño 🍁🍂 Es muy reconfortante 🥕🧅🍠🥄
¡Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos todas las verduras que queramos aprovechar. No hace falta esmerarse mucho en el corte porque luego se triturará todo.
- 2
En una olla a fuego medio, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 3
Una vez que esté caliente, incorporamos la cebolla. Echamos una pizca de sal, removemos un par de minutos e incorporamos el resto de verduras con otro poquito de sal y vamos removiendo de vez en cuando durante otro par de minutos.
- 4
Incorporamos las especias: Una cucharadita bien cargada de curry, media cucharadita de cúrcuma y pimienta al gusto. Removemos hasta que todas las verduras se hayan impregnado de las especias.
- 5
Añadimos el agua de forma que asomen un pelín la mayoría de verduras, pero sin que llegue a cubrirlas por completo. Esto es para que la crema no nos salga muy líquida a la hora de triturar.
- 6
Echamos media cucharadita de sal y lo dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez empiece a hacer chup - chup, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Esperamos unos 20 minutos o hasta que veamos que las verduras, con la ayuda de un tenedor pueden atravesarse.
- 7
Una vez listas, apagamos el fuego y lo trituramos todo.
- 8
Triturado todo, rectificamos de sal si fuera necesario y pasamos a emplatar.
Para que la crema quede más vistosa, le suelo echar por encima un poquito de pimentón dulce y picante y un poco de cebollino (si es fresco mucho mejor, que en mi caso no me quedaba 😅)
- 9
Muchas veces para acompañarla en las cenas, pongo pan integral a tostar y luego le añado un poquito de hummus, un poquito de pimentón dulce y picante y un poco de albahaca. O simplemente unas tostadas con aceite de oliva y pimentón. Ambas opciones muy ricas.
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