Brioche de melva de Andalucía con verduritas en escabeche
Una receta para el reto #aperitivoconconservas con productos de @ConserveradeTarifa
Brioche de melva de Andalucía con verduritas en escabeche
Una receta para el reto #aperitivoconconservas con productos de @ConserveradeTarifa
Paso a paso
- 1
Partimos de una melva de Andalucía en conserva de calidad.
- 2
Para hacer el escabeche preparamos las verduras que escojamos (yo las de los ingredientes pero podéis añadir y sustituir porlas que tengáis o que os gusten más) en daditos muy pequeños.
- 3
Preparamos el escabeche poniendo en un cazo al fuego los ingredientes que indico. Las cantidades de líquidos tiene que ser que haya suficiente para cubrir la cantidad de verdura que hayais hecho pero con la proporción que os indico.
- 4
Cuando hierva, añadimos las verduras y las dejamos 10 minutos.
- 5
Apartamos del fuego, tapamos y dejamos enfriar totalmente.
- 6
Una vez frío, lo filmamos y dejamos en la nevera 24 horas.
- 7
Para montar el aperitivo cortamos el brioche en la forma rectangular y lo doramos en una sartén con la mantequilla hasta que esté doradito y crujiente.
- 8
Dejamos enfriar y ponemos encima una capa de las verduritas en escabeche ligeramente escurridas.
- 9
Ponemos encima unos trozos de los filetes de melva.
- 10
Podemos espolvorear un poco de orégano.
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