Crema de boletus
Un primer plato de cuchara que te encantará
Paso a paso
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Elaboración: Limpiaremos los boletus y las setas de cultivo con un paño húmedo para quitarles la tierra. Ponemos en una olla o sartén las chalotas muy picaditas con la mantequilla y un poco de aceite, que se dore, añadiremos las setas o champiñones troceados y los saltearemos unos minutos, añadiremos el brandy y dejaremos que evapore, y las setas suelten un poco de agua, añadiremos el caldo que tendremos calentito y dejaremos cocer unos 15 minutos le ponemos la pimienta en grano
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Pasados los 15 minutos más o menos añadimos la sal una pizca.. y lo trituraremos todo muy fino, añadiremos la nata y calentaremos unos minutos pero no tiene que hervir. Acompañaremos la crema con unos tropezones de pan frito o a la plancha y unos trocitos de queso fresco y un poco de aceite de oliva crudo por encima. Calentito y a la mesa.
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