Paella marinera con truco infalible
Desde que aprendí el truco definitivo, la paella queda como de restaurante! Brutal!! De esas paellas que te comes en una terracita frente al mar, con la brisa marina ondeando el pelo húmedo después de un bañito y una copa de vino blanco acompañando el momentazo.
el truco no es otro que acabar el arroz en el horno, aparte de ponerle mucho amor al cocinado, claro! ☺️🥰
Hasta compré dos paellas tamaño justo para que quepan en el horno, así cuando viene mi familia a casa hago dos paellas y también se teletrasportan, a lo loco! 🤭😁☺️
Paella marinera con truco infalible
Desde que aprendí el truco definitivo, la paella queda como de restaurante! Brutal!! De esas paellas que te comes en una terracita frente al mar, con la brisa marina ondeando el pelo húmedo después de un bañito y una copa de vino blanco acompañando el momentazo.
el truco no es otro que acabar el arroz en el horno, aparte de ponerle mucho amor al cocinado, claro! ☺️🥰
Hasta compré dos paellas tamaño justo para que quepan en el horno, así cuando viene mi familia a casa hago dos paellas y también se teletrasportan, a lo loco! 🤭😁☺️
Paso a paso
- 1
Ponemos las chirlas en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener
- 2
Ponemos el fumet de pescado a calentar en una olla
- 3
En la paella donde vamos a hacer el arroz marcamos las gambas con un poco de aceite. Las sacamos de la paella y reservamos.
- 4
Sofreímos en la paella la sepia y el calamar un par de minutos y añadimos los dos cucharones del sofrito y un poco de pimentón rojo dulce. Mezclamos bien un par de minutos.
- 5
Añadimos el arroz a la paella y el "rossejem" unos 5 minutos, es decir, lo doramos unos minutos con el resto de ingredientes.
- 6
Añadimos el caldo caliente, unas hebras de azafrán, sal, pimienta, removemos un poco y por último añadimos las chirlas escurridas y las gambas que teníamos reservadas.
Ya no movemos más el arroz, de vez en cuando se movemos la paella.
- 7
Y aquí el truco para una paella de restaurante:
7 minutos a fuego fuerte
2 minutos a fuego bajo
9 minutos en el horno al tope de temperatura.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Paella marinera Paella marinera
Me suelen salir bien las recetas de arroces melosos, arroces caldosos o de paellas cremosas pero nunca había probado la paella con el toque final de horno. Gracias a la receta de @xurrucadas por esta gran paella! Sale buenísima!
-
Paella marinera Paella marinera
Es raro el domingo que no comemos paella en casa. Hoy tocaba marinera con todo peladito, la del senyoret que llaman los valencianos. Además a media preparación hemos decidido invitar a nuestros vecinos para que las niñas jugasen juntas así me ha tocado improvisar 😙😙😙#estaesmiversion
-
Paella marinera Paella marinera
La palabra Paella significa sartén en todas las variantes del catalán, valenciano o balear, muchos orígenes se le dan a la palabra "Paella", hay una gran cantidad de teorías de donde la palabra se originó, la primera teoría es que paella deriva del latín Patella, también creen que viene de la palabra árabe Baqiyah, es posible que sea una palabra árabe porque el arroz fue traído a España por los Páramos en el siglo VIII, los Páramos era como se conocían a los habitantes del norte de África.Otra teoría es mucho más romántica, dicen que hay un cuento en el que un hombre preparó una paella para su novia para ganar su cariño, puede ser una derivación de la frase "por ella" o "para ella", aunque esto pueda ser sólo una bonita historia, hay alguna verdad en esta teoría pues en España, cocinar es generalmente un trabajo de mujer, sin embargo, la paella es tradicionalmente cosa de los hombres.La Paella surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo, siempre la comían por la tarde.No es conocido si la paella marinera nace al mismo tiempo que la paella en el campo, pero junto al mar existen diferentes ingredientes que permitieron que se desarrollara esta sabrosa alternativa.
-
-
-
-
Paella marinera Paella marinera
Hoy estamos en casa de mi amigo Pepe y me deleita con una paella, entre los dos, hemos realizado esta increíble variedad de arroz cristalino, lo estoy haciendo fan de esta variedad 😂😂😂
-
-
Paella marinera Paella marinera
La primera vez que la he hecho y a sido todo un éxito
-
-
Paella marinera Paella marinera
La paella de domingo que no falte!. Bien sencilla, pero con un gran sabor 😋
-
Paella marinera Paella marinera
Una receta hecha con amor recordada de mi abuela.. que siempre era nuestro acompañante de nuestras reuniones familiares.. acá se las dejo y espero que les guste..
Más recetas
Comentarios (7)