Spaghetti alla Carbonara original
Receta de @JoseVillalta_520 . Tremendos spaghetti, muy cremosos y sin necesidad de nata líquida como estamos acostumbrados aquí.
Spaghetti alla Carbonara original
Receta de @JoseVillalta_520 . Tremendos spaghetti, muy cremosos y sin necesidad de nata líquida como estamos acostumbrados aquí.
Paso a paso
- 1
Cocer los spaghetti al dente. Reservar medio vasito de la cocción.
- 2
Batir los huevos y rallar/agregar el queso en los huevos batidos. Un toque de sal, mezclarlo todo y reservar.
- 3
Empezar a cocinar el diente de ajo a fuego bajo con un chorrito de aceite o de mantequilla. Añadir después el guanciale/bacon en tiras y dorarlo.
Una vez dorado, añadir la pasta (justo acabada de colar, que coincidan las elaboraciones en el tiempo).
- 4
Añadir los huevos mezclados con queso e integrar y mezclar todo. Si falta espesura añadir un poco de agua de cocción que habíamos reservado. Si ya queda cremoso no hace falta añadir.
- 5
Servir y espolvorear pimienta negra molida encima del plato. Disfrutar!
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