Pollo al curry con cebolla caramelizada, champiñones y calabacín
El otro día, viendo varias recetas de pollo al curry, pensé en hacerla así y estaba muy rico. La próxima vez, un toque picante.
Pollo al curry con cebolla caramelizada, champiñones y calabacín
El otro día, viendo varias recetas de pollo al curry, pensé en hacerla así y estaba muy rico. La próxima vez, un toque picante.
Paso a paso
- 1
Poner en marcha la cebolla caramelizada: en juliana y a fuego lento hasta que poche (ver receta más al detalle)
- 2
Lavar el calabacín y los champiñones. Cortar a trozos y añadir en la sartén con aceite y sal. Añadir sal y remover hasta que vaya reduciendo. (Unos 10-12 minutos). Reservar.
- 3
Añadir el pollo cortado a tacos en la sartén con aceite. Añadir especias al gusto (el curry aún no). Remover 3-5 minutos hasta que el pollo esté hecho.
- 4
Agregarle el calabacín y champiñón que teníamos reservado y remover junto 1-2 minutos.
- 5
Añadir el curry, la cebolla caramelizada y la leche. Remover y dejar hirviendo 5-8 minutos hasta que reduzca
- 6
Remover y, justificar de sal. Listo!
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Marta Ardavin
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