Merluza rellena de mejillones y gambas al ajillo en salsa americana (Made in Petina)
Merluza rellena de mejillones y gambas al ajillo en salsa americana (Made in Petina)
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la merluza por ambas partes, mientras hacemos el fumet (incluida receta)
- 2
Para el relleno hacemos las gambas peladas y la lata de mejillones en una sartén
- 3
Para la salsa, pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates, vino blanco, cayenas, el brandy e incorporamos las cáscaras de gambas y restos del pescado que utilizamos para el fumet
- 4
Dejamos hacer durante 10 minutos y pasamos por el chino
Añadimos caldo a la salsa, mientras, rellenamos la merluza y untamos la salsa en el pescado volviendo a echar salsa por encima del relleno. - 5
Cerramos la merluza con unos palillos y terminamos de volcar la salsa por encima
- 6
Freímos unas patatas en panadera y metemos en la fuente junto al pescado. Introducimos en el horno a 170 grados y dejamos hacer durante 30 minutos regando de vez en cuando con su salsa
- 7
😋😋😋
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