Locro Fácil y en Casa
El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Es un guiso realizado a base de zapallo, maíz, carnes y porotos con cocción a fuego lento durante varias horas. Su origen es precolombino y se prepara de varias maneras según la tradición de cada provincia, hay quienes dicen que los esclavos hacían una comida con las sobras de la faena animal en los mataderos carne vacuna, porcina, todo tipo de entrañas, maíz y varias verduras eran hervidas en una gran olla. En los días que había reunión en las plazas, ellos vendían su comida a las personas que concurrían desde largas distancias en carreta .El 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. Una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, así como el 25 de Mayo y 9 de Julio para celebrar las fechas Patrias una comida típica de nuestro país que forman parte de la tradición gastronómica Argentina. El locro tiene infinidad de recetas como variedad de preparación e ingredientes
Recetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷
Locro Fácil y en Casa
El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Es un guiso realizado a base de zapallo, maíz, carnes y porotos con cocción a fuego lento durante varias horas. Su origen es precolombino y se prepara de varias maneras según la tradición de cada provincia, hay quienes dicen que los esclavos hacían una comida con las sobras de la faena animal en los mataderos carne vacuna, porcina, todo tipo de entrañas, maíz y varias verduras eran hervidas en una gran olla. En los días que había reunión en las plazas, ellos vendían su comida a las personas que concurrían desde largas distancias en carreta .El 1° de mayo se conmemora un nuevo Día del Trabajador a nivel mundial. Una costumbre que tenemos los argentinos es comer locro, así como el 25 de Mayo y 9 de Julio para celebrar las fechas Patrias una comida típica de nuestro país que forman parte de la tradición gastronómica Argentina. El locro tiene infinidad de recetas como variedad de preparación e ingredientes
Recetas Tradicionales Argentinas 🇦🇷
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las cebollas y el morrón cortar bien chiquito, colocar en una cacerola grande y profunda poner a calentar 3 cucharadas de aceite agregar la cebolla y el morrón sofreír unos minutos luego ponemos solo el maíz blanco(que dejamos en remojo la noche anterior o 12 horas igual que los porotos, que los hervir por separado hasta que estén blandos colar y reservar) Luego cubrimos con agua hasta cubrir todo y un poco más.Cocinar de 1 hora 30' a 2 horas a fuego bajo una vez que rompa hervor.
- 2
Revolver de tanto en tanto cuando pase la hora de hervor agregar las carnes cortadas en trozos (falda y pechito de cerdo) condimentar y salpimentar a gusto, sofreír la panceta en la cucharada de aceite cortada en cubitos, reservar. Pasada la hora y media de cocción agregar el zapallo pelado y cortado en cubos revolviendo de vez en cuando y viendo si le falta más agua ir agregando (tener agua caliente) siempre a fuego bajo tiene una cocción prolongada por lo que permite varios cortes de carnes
- 3
Revolver con una cucharada de madera mas seguido para que el zapallo no se pegue en la cacerola y a su vez se vaya desarmando quedando puré, eso le da la cremosidad y el color al locro cuando ya se este desarmando el zapallo agregar la panceta sofrita y el chorizo entero una vez cocido retirar y cortar en rodajas dejar cocinar unos 20 minutos mas aproximadamente...
- 4
Servir con la clásica salsita (picar cebollita de verdeo sofreír con un poco de aceite a fuego medio junto con el pimentón aji molido y sal a gusto) o simplemente con cebollita de verdeo cortada finamente por encima y acompañar con empanadas...
Recetas similares
-
Tortilla de papas... fácil Tortilla de papas... fácil
No sabía como hacer tortilla de Papa ... así que la hice a mi manera y quedó bastante bien ... les dejo esta receta como opción ... para ir variando en la comida
-
Locro, casi charquicán si no fuera por el choclo Locro, casi charquicán si no fuera por el choclo
Mi idea inicial era un Charquicán, pero al investigar me di cuenta que lo que siempre me ha gustado se llama "Locro" y es porque lleva choclo.
-
Salsa de ajo-cilantro (fácil) Salsa de ajo-cilantro (fácil)
#delantaldorado La receta original requiere el uso de huevo para hacer la mayonesa, pero con los calores de verano y el riesgo de intoxicación, les comparto esta receta sencilla, y con ingredientes que encuentras en tu hogar.
-
Pollito al curry fácil Pollito al curry fácil
Esta es una versión muy simple que aprendí a hacer en un viaje a India, yo uso poco picante, pero va a depender de su gusto :)
-
Brownie fácil de porotos negros Brownie fácil de porotos negros
Mi idea es cambiar el hábito alimenticio y e buscado por todas partes pero la que más me encantan son las recetas de Connie achurra y su receta comenzaba con estas palabras.Por hay leí algo que decía "si la coliflor puede ser pizza y los porotos negros brownie tu puedes ser lo que quieras.
Juan Allende -
Porotos granados con mazamorra fácil y rápido Porotos granados con mazamorra fácil y rápido
Yo utilizo pastelera para darle la consistencia necesaria y además es más rápido y simple
-
Charquicán Chileno (fácil) Charquicán Chileno (fácil)
𝗙𝗶𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗘𝗻𝗴𝗹𝗶𝘀𝗵 𝗧𝗿𝗮𝗻𝘀𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘁 𝘁𝗵𝗲 𝗲𝗻𝗱 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲.El charquicán es un Guiso de antaño, preparado por mapuches. Ellos usaban carne seca, la cual conservaban para los inviernos crudos del sur de Chile. Hoy en la actualidad se ha ido modificando la receta y ha adquirido una personalidad moderna, siempre manteniendo su identidad.#charquican #guiso #papas #guisodepapas #guisodeverduras
-
Ensalada fácil de verano Ensalada fácil de verano
Me encantan los tomates en toda su forma y qué mejor que mezclarlos con un poco de ají cristal, que es tan nuestro en verano
-
Lasaña fácil Lasaña fácil
Es una muy rica manera de juntarnos a la mesa, en familia siempre se disfruta de una rica comida. Y se puede cocinar junto a mis hijos. Esta receta es para 8 personas.
-
Paella fácil Paella fácil
Es mi propia versión, sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y tener en casa. Una vez me puse a buscar una receta de Paella, encontré muchas, pero todas eran muy rebuscadas y para bolsillos un poco más abultados que el mío (ja, ja, ja.... la verdad harto más...) y decidí que podía hacer mi propia versión, a la chilena, con lo que tuviera a mano... Pueden omitir o reemplazar ingredientes. Aquí se las presento, insisto, no será como la original, pero sí muy, recontra, requete RICA!!!!... En mi casa se deleitan como no imaginan... Angélica Ortiz Pinilla -
Pastel de papa chileno fácil Pastel de papa chileno fácil
Una receta fácil de hacer y muy rica ❤️Después de una ajetreada semana, cómo buen día sábado preparar algo rico para almorzar en familia.
-
Queque de yogurt en horno mágico (fácil y rápido) Queque de yogurt en horno mágico (fácil y rápido)
No hay recetas de queque en horno mágico y por qué será, si es tan útil, fácil y rápido de preparar lo mismo que en el horno, pero directo en la llama de la cocina.Para esta receta necesitas el horno u olla mágica de 26 cms. Si tienes un horno más grande, puedes hacer dos recetas. Ojo!!! El tiempo de cocción también deberás duplicarlo si aumentas la cantidad de Ingredientes.Vas a necesitar el envase de yogurt para medir los ingredientes, una licuadora o minipimer, ese queque no lleva leche, usamos yogurt
Más recetas
Comentarios (12)