Salmorejo de remolacha sin pan 🍅

Si bien el gazpacho me gusta te reconozco que soy más de salmorejo, así que te traigo mi favorito 😘
La remolacha es un ingrediente que me encanta tanto por el color como por el sabor y te apaña desde ensaladas hasta cremas frías como esta. De verdad que el sabor que le da y el color queda espectacular💗👌
Además como es muy fácil hacer cantidad para que sobre lo hago siempre sin pan de ningún tipo, ya que de esa manera lo puedo compartir con mi pareja y así lo disfrutamos todos 😋
#recetasfresquitas #singluten #sinlactosa #salmorejo #remolacha
Salmorejo de remolacha sin pan 🍅
Si bien el gazpacho me gusta te reconozco que soy más de salmorejo, así que te traigo mi favorito 😘
La remolacha es un ingrediente que me encanta tanto por el color como por el sabor y te apaña desde ensaladas hasta cremas frías como esta. De verdad que el sabor que le da y el color queda espectacular💗👌
Además como es muy fácil hacer cantidad para que sobre lo hago siempre sin pan de ningún tipo, ya que de esa manera lo puedo compartir con mi pareja y así lo disfrutamos todos 😋
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Paso a paso
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Parece una tontería pero siempre me echaba para atrás cocer remolacha por miedo a mancharlo todo🙈 Y este año he conseguido encontrar la forma de manchar lo menos posible y tener siempre remolacha cocida lista en la nevera. Basta con poner las remolachas limpias y sin pelar en una olla con agua y sal, hervir 45 min o hasta que estén bien tiernas, y una vez reposadas pelarlas con las manos dentro de un bol con agua fría. La piel sale prácticamente sola y para conservarlas basta con agua y sal 😊
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Pelamos y quitamos el centro de la manzana. Echa los tomates y la remolacha junto con el resto de ingredientes en un vaso de batidora potente o una Thermomix y triturarlo todo muy bien. La manzana a mí me gusta echarla sin piel, pero se puede dejar sin ningún problema mientras la lavemos bien. La razón de usar manzana es aprovecharse de la acción de las pectinas que contiene, ya que estas producen un efecto gelificante 👩🔬
- 3
Lo puedes guardar en la nevera y sacar cuando te apetezca algo fresquito 🤤 Y para acompañarlo para mi lo único imprescindible es el huevo duro... otras cosas que le quedan genial a mi parecer son el jamón y cilantro picado 🥰
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