Ñoquis de betarraga con salsa de betarraga

Mi anciana madre vive conmigo, cada día come menos. Me cuesta alimentarla pues nunca tiene hambre. Pero éste es uno de sus platos favoritos. Ella es especial pues a sus 85 años tiene su cabeza mejor que yo y todavía aprendo secretos de cocina de ella. Dedicada a mi mamá va esta receta.

un día vi una foto de fideos rosados y. no sabía cómo los hacían así que compré unas beterragas y con lo que tenía a mano empecé a mezclar hasta terminar con este bello resultado 💕

Sólo si vas a la feria o a la verdulería encuentras estas hojas y, muchas veces en el suelo o la basura. La gente no las conoce y son muy ricas tanto crudas como cocidas. En Europa las usan mucho como ensalada. Son sabrosas y tienen muchos nutrientes.

Integrales, ricos y sanos, pero menos suaves que si los hacen con harina blanca

Está receta la preparé para el almuerzo y la acompañe con una pechuga de pollo

Receta que preparamos con mi esposita hermosita.....

Esta idea nació luego de haber cocinado muchas betarragas y no saber que hacer. Es una idea que mezclada con mayonesa casera queda espectacular. Como para sorprender a cualquier persona. 😊🙌#cumplimos6#delantaldorado

Disfruté una experiencia increíble!! Los frutos del campo 🥰 una amiga me dijo luego de la lluvia espera una semana y fijate en los hongos que salgan, mandame fotos y si son de los buenos los puedes comer y vualá salió esta maravilla 😍 Gracias a @Jorge_cooking por la receta que la compartió en su instagram 😋

De vez en cuando me gusta prepararlos, no lo hago muy seguido por la cantidad de calorías que este plato aporta.... en Italia no es problema, el clima lo permite, pero en nuestro país.... la cosa es que como el inicio primaveral que estamos teniendo es algo frío, al menos en la costa y mi marido trajo unos ñoquis de muy buena marca, me animé y los preparé con una exquisita salsa bagoss, reemplazando este tipo de queso, muy difícil de encontrar, por parmesano obteniendo un resultado final muy sabroso. Aquí se los dejo... la invitación está hecha para todos quienes quieran probarlos. ¡bon appétit!

Esta es una adaptación de una receta mas condimentada que preparé y tenía mucho aliño para mi mamá que es delicada del estómago, quedó muy suave y a ella le gustó. Aquí les digo cómo lo hice. Es ideal para niños pues es dulzona muy gusto de niños.

#delantaldorado

Ñoquis de salsa blanca con puerro salteado, receta un poco personal y adaptando nuevos sabores para ir variando a los ñoquis con salsa roja normal.

Para esta receta me inspiré en mi hijo pequeño, que me viene pidiendo albóndigas hace una semana, y buscando algo saludable, se la hice a él 🥰🥰🥰

Receta tradicional que preparaba mi abuelo los días Domingos.

Utilicé el agua de cocción de las betarragas para cocinar los fideos. Quedaron agradablemente saborizados y de un color más oscuro. El agua de las betarragas no pierde sabor, pero suele ponerse de un color tostado después de hervir una segunda vez (la primera fue cuando cocinó las betarragas). Y después le preparé una salsa con betarraga que quedó muy rosadita y sabrosa.

Esta receta me encanta porque m recuerda a mí mamá, ella preparaba los mejores ñoquis de la vida, pero hoy quise hacer con las papas con cáscara por eso le puse rústicas.

Hice ñoquis ayer para hoy y quise hacerles una salsa diferente y quedaron muy ricos.

¡La salsita blanca casera es muchísimo más deliciosa a la que viene ya lista! ❤🍝

Modifique la receta de Angelica V. Ya que las berenjenas están a la plancha sin freír y las papas tampoco las freí .. se fueron al horno

Sencilla, fácil y rápido para acompañar nuestras preparaciones #delantaldorado

Bueno, decicí hacer ñoquis para la familia y con una salsa que todos pudieran comer (tengo una hija que no come carnes, sólo pescado). La receta básica de los ñoquis está en mi recetario (ñoquis caseros y livianitos), también la salsa de tomates, esta en mi recetario por salsa boloñesa clásica con mi toque, lo único qué hay que hacer es reemplazar la carne por el atún.

Algo rico para el almuerzo y súper fácil

He visto varias recetas con quinoa pero acá en Chile ya hace calor. Así que la hice ensalada una es con betarraga (remolacha creo que es en otros lados) y zanahoria y la otra es de mango con palta. Las 2 tienen la misma base de quinoa mediterránea y tomate, pepino y albahaca. De verdad están riquiisimas. Espero les guste.

Esta salsa es una delicia, para untar o para ponerle al pan.