Milanesas a la napolitana con puré
la verdad de la milanesa
Paso a paso
- 1
Milanesas de carne de res pasadas por huevo ligeramente batido con sal, pimienta, ajo y perejil picado, luego por pan rallado, cocinadas en una placa aceitada en horno medio hasta dorar de ambos lados
- 2
Cubrir con salsa de tomate, algunos ponen la salsa de tomate arriba para que no humedezca el pan rallado
- 3
Jamón cocido, un trozo de queso mantecoso y orégano
- 4
Lavar, pelar, cortar las papas, cocinar desde agua fría hasta que al clavar un cuchillo entre con facilidad, colar, agregar la cucharada de manteca, sal, pimienta y nuez moscada
- 5
Pisar, que no queden grumos, que sea un puré aterciopelado
- 6
Una vez derretido el queso emplatar, acompañar con puré
- 7
Comer caliente
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Angélica Ortiz Pinilla -
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