Brócoli gratinado
#LoCocinoNolotiro cocina de aprovechamiento ya que tenía en la nevera medio brócoli y varios trocitos de otras verduras. Todo se utiliza y esta receta es la mejor y más rica forma.
Brócoli gratinado
#LoCocinoNolotiro cocina de aprovechamiento ya que tenía en la nevera medio brócoli y varios trocitos de otras verduras. Todo se utiliza y esta receta es la mejor y más rica forma.
Paso a paso
- 1
Cortar el brócoli en ramitos pequeños y ponerlos a hervir 3 minutos.(blanquear)
- 2
Picar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla, el puerro y el bacon y sofritar en una sartén.
Salpimentar y ajo en polvo.
Añadir a esta sartén el brócoli escurrido y saltear unos minutos más.
- 3
Para hacer la bechamel poner a calentar una taza de leche en el microondas. Mientras derretir un cubo mediano de mantequilla en una cacerolita a fuego medio-alto.
Cuando la mantequilla esté totalmente derretida añadir la harina e integrar todo. Se formará una especie de "masa" que no se pega en el fondo del recipiente y se le llama roux.
A este roux agregar la Leche caliente y revolver bien todo para que no se formen grumos.
Continuar en el fuego unos minutos para que cocine bien. - 4
Si quedan grumos batir con la mixer o licuadora.
Yo la deje ni muy líquida ni muy espesa. Eso al gusto.
Añadir esta bechamel en el salteado de brócoli e integrar
- 5
Pasar todo a un recipiente tamaño pequeño apto para horno.
Espolvorear queso rallado por encima y gratinar en el horno 180 grados hasta que dore.
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