Merluza a la vasca con patatas 🐟 🐚 🐟 🐚 🪺
Familia esta semana me he inclinado por la suprema de merluza para el delantal dorado, y ha sido todo un acierto para hacer una receta de las de siempre, las que nos gustan en casa, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #delantaldorado23
Merluza a la vasca con patatas 🐟 🐚 🐟 🐚 🪺
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Paso a paso
- 1
Ponemos un cazo con agua para cocer los huevos, añadir una pizca de sal y vinagre y cuando rompa a hervir, añadir los huevos 10 minutos.
- 2
Mientras cortamos la patata en láminas finas.
Ponemos una olla amplia y baja con fondo de aceite y cuando esté caliente, freímos las patatas y las reservamos en un plato con papel.
- 3
Salpimentamos el pescado, pasamos por harina y lo marcamos en la misma olla de las patatas.Reservamos.
- 4
Picamos la cebolla, el ajo y el perejil
- 5
Añadimos un poco más de aceite si es necesario y doramos la cebolla y los ajos.Añadir la guindilla.
- 6
Ponemos el vino para desglasar el fondo, añadimos las almejas y tapamos dos minutos.
- 7
Ponemos la maicena diluida en fumet, meneamos un poco la olla y añadimos el resto del caldo.Ponemos el pescado y tapamos diez minutos, mientras, pelamos los huevos y cortamos en lunas.
- 8
Ponemos los huevos, los espárragos y el perejil y dejamos cocinar 5 minutos más y listo, servir al momento, poniendo unas patatas en el fondo de cada plato y a disfrutar que es seguro que Tevasapuntar.
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