RELLENO:

Cocer lo huevos, picar y reservar.

Añade al vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos (y los champiñones), 4 seg. vel. 4. Bajar restos hacia las cuchillas.

Añadir el aceite, el tomate, la sal y el azúcar y sofreír 20 min. varoma, vel. 1

Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún o caballa desmigado (y las aceitunas).Dejar enfriar.

MASA:

Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.

Aceite, vino y agua, 2 min. vel. Espiga.

Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá.

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.

Hornear unos 40 a 45 minutos.
*Si hacéis empanadillas, en el horno unos 30 minutos y si las queréis fritas, en aceite de girasol abundante a fuego medio-alto.