Arroz con figatells
Tras los merecidos días de descanso post-fallas, vuelvo a encender los fogones y publicar recetas tan ricas como ésta.
Los figatells son un producto valenciano muy típico en algunas comarcas como La Safor, La Marina Alta, y algunas del interior.
Son una especie de hamburguesa que se prepara con hígado, tocino de papada, tocino magro de cerdo, y con especias como el pimentón dulce, la canela, el hinojo y un poco de sal.
Está envuelto por una tela llamada mantellina o randa. Esta malla es una fina capa que envuelve los intestinos y el estómago del cerdo y sirve para compactar la carne picada.
En bocadillo, arroz, pincho, o de cualquier manera que se te ocurra, están deliciosos.
#calendario2025 #marzo
Arroz con figatells
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Son una especie de hamburguesa que se prepara con hígado, tocino de papada, tocino magro de cerdo, y con especias como el pimentón dulce, la canela, el hinojo y un poco de sal.
Está envuelto por una tela llamada mantellina o randa. Esta malla es una fina capa que envuelve los intestinos y el estómago del cerdo y sirve para compactar la carne picada.
En bocadillo, arroz, pincho, o de cualquier manera que se te ocurra, están deliciosos.
#calendario2025 #marzo
Paso a paso
- 1
Echar un chorreón de aceite en la paella, y freír los figatells por ambas caras hasta que estén bien dorados.
- 2
Apartar hacia los lados, echar en el centro el tomate, y sofreír a fuego lento 3-4 minutos.
Añadir el pimentón, mezclar y sofreír un par de minutos más. - 3
Verter el caldo, echar colorante y llevar a ebullición, dejando hervir 5 minutos a fuego medio-lento.
- 4
Echar el arroz, repartir bien por toda la paella, y cocinar a fuego medio 8 minutos y a fuego lento 12 minutos.
- 5
Apagar el fuego, espolvorear con perejil y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 6
Bon profit !!!
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