Preparamos un prefermento añadiendo a la leche, la levadura y miel dejamos reposar 15'. En un bowl mezclamos el huevo, aceite, esencia de vainilla y ralladura de cáscaras de limón y naranja

Añadimos la harina, y prefermento y amasamos hasta obtener un bollo liso. Lleva bastante amasado. Una vez obtenido el bollo dejamos leudar en un recipiente aceitado. Aprox 1 hora.

Mientras hacemos la crema pastelera mezclamos todos los ingredientes en una cacerolita (menos la esencia) una vez disuelta la maicena llevamos a cocinar hasta espesar sin dejar de revolver añadimos el colorante.

Cuando espesa sacamos del fuego añadimos la esencia de vainilla y pasamos a otro recipiente colocamos una bolsita en contacto y dejamos enfriar hasta su uso en heladera.

Una vez que la masa duplicó su volumen desgasificamos y armamos la rosca yo lo hice en molde savarín pero podés hacerlo molde de papel o sobre la placa haciendo el agujero grande

Dejamos reposar 30'. Luego pintamos con yema de huevo y llevamos a horno precalentado 180° 25' o hasta que se vea doradita

Agregamos la crema pastelera y decoramos a gusto. Hice un almíbar la pinté puse granas e hilos de chocolate

Súper ricaaa y pesa más de 700 gr