Ratatouille sin horno
Es una receta que bien puede ser vegana. Es una buena opción para comer más vegetales con mucho sabor y combina con carnes, pastas, arroz, etc. Buen guiso para los niños porque es muy colorido.
Ratatouille sin horno
Es una receta que bien puede ser vegana. Es una buena opción para comer más vegetales con mucho sabor y combina con carnes, pastas, arroz, etc. Buen guiso para los niños porque es muy colorido.
Paso a paso
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Lo primero es cortar todo en cubos. Yo lo hice en cubos pequeños 1x1cm pero el tamaño es un poco al gusto, solo deben ser del mismo tamaño para que se mezclen bien unas verduras con otras.
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En una cacerola, se pone un poco de aceite vegetal y se agregan el jitomate y la cebolla, un poco de sal y se deja hervir un par de minutos.
- 3
Se agregan las zanahorias y se tapa de 5 a 10min a fuego bajo, hasta que se suavicen las zanahorias.
- 4
Se agrega a berenjena, mezclamos y dejamos unos 3min más. Aquí agregamos las hierbas de olor. Yo lo hice en un porta té para poder sacarlas fácilmente.
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Agregamos el pimiento y las calabazas, dejamos hervir un par de minutos más y tapamos. Dejar reposar tapado unos 10min más. Aquí se pueden agregar los chiles enteros si se les quiere buscar rápido o bien picados si todos comen picante. Yo los puse enteros.
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Para emplatar puede usarse una base de arroz o pasta. Y encima puede llevar queso parmesano.
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