Fideuá mediterránea
Fideuá de marisco propia del mediterráneo, buenísima para comer en família y amigos.
Fideuá mediterránea
Fideuá de marisco propia del mediterráneo, buenísima para comer en família y amigos.
Paso a paso
- 1
En primer lugar en la sartén donde haremos la fideuá, pasamos todo el marisco con un buen chorro de aceite de oliva y un ajo cortado muy menudo y doramos. Añadimos sal y perejil y también un chorrito de vino blanco.
- 2
Cuando el marisco esté dorado, dejamos el jugo que haya soltado en la sartén añadimos algo más de aceite y hacemos el sofrito. Cebolla troceada fina, pimiento verde, dos tomates rallados y sal. Dejamos que se poche todo bien.
- 3
A parte en otra sartén, mientras se hace el sofrito, tostamos los fideos con un chorro de aceite.
- 4
Los añadimos al sofrito ya tostados y removemos bien. A continuación vamos a ir vertiendo caldo de pescado en función de lo que necesiten los fideos. A fuego medio. Y añadimos el pimentón rojo, una pastilla de pescado si queremos más sabor, y un puñadito de guisantes.
- 5
Dejamos tapado a fuego lento que vaya absorbiendo el caldo, y añadimos el marisco ya hecho para que coja también más sabor. Dejamos reposar.
- 6
¡Servir y listo! Recomiendo dedicarle tiempo y mimo que sale más buena, y tomarla con ali -oli o limón. Y con pan sobre todo !!!
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