Kebab casero de pollo y cerdo con salsa yogur
Hoy me apetecía cenar algo guarro tipo comida rápida pero no soy muy fan de las hamburguesas y demás cerdadas occidentales así que se me dio por juntar varias cosas de la nevera y hacer un kebab bien sencillo pero riquísimo.
Kebab casero de pollo y cerdo con salsa yogur
Hoy me apetecía cenar algo guarro tipo comida rápida pero no soy muy fan de las hamburguesas y demás cerdadas occidentales así que se me dio por juntar varias cosas de la nevera y hacer un kebab bien sencillo pero riquísimo.
Paso a paso
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Para la salsa yogur mezclamos los dos yogures junto con el resto de ingredientes, añadimos la sal, el curry y el perejil fresco junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y batimos con la batidora. A la nevera mientras hacemos el Kebab.
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Para el Kebab picamos lo más finamente posible la pechuga de pollo junto con los filetes de lomo de cerdo y pasamos por el procesador de alimentos o batidora hasta conseguir una pasta espesa. Picamos la cebolla en dados muy finos e igualmente con el ajo, mezclamos con la pasta en un bol y añadimos ras el hanut y sal, removemos y dejamos reposar en la nevera por mínimo una hora.
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Sacamos la mezcla de la nevera y la añadimos dentro de la bolsa de asar a nuestro molde que pondremos al baño maría (en este caso usé una jarra fina de metal que tenía por casa, cualquier cosa similar es útil mientras sea cilíndrica y no muy ancha). Cerramos bien la bolsa y metemos en la olla a presión con el agua adecuada cuando rompa a hervir, hervimos a fuego lento en la olla exprés hasta que esté bien cocida.
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Más o menos debiera quedar así, cuanto más estrecho sea el molde mejor. Dorar con el cabezal del horno e ir cortando capas a medida que se vaya gratinando, servir en la torta y si se puede currarse unas tortas como dios manda que bien merece la pena, pero valen las típicas para fajitas.
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Añadir la lechuga, la cebolla y la salsa yogur encima de la torta y a comer, bó proveito!
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