Bonito en escabeche
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Paso a paso
- 1
Preparar el bonito en trozos de 4 cms.
- 2
Trocear la cebolla y la zanahoria en trozos grandes
- 3
Machacar los dientes de ajo sin pelar con un golpe de cuchillo
- 4
Poner una olla al fuego con un poco del aceite de oliva
- 5
Sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria, el tomillo, laurel y cardamomos. Añadir sal y cocinar unos 10'.
- 6
Incorporar, el vino blanco, el vinagre y el aceite de oliva. Llevar a ebullición durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 7
Incorporar los trozos de bonito previamente salados y dejar cocinar tapado durante 15'.
- 8
Si es necesario agregar un poco de agua hasta conseguir que el bonito quede casi cubierto.
- 9
Sacar del fuego y reservar hasta el día siguiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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