En una cazuela poner el aceite y el vinagre, a razón de dos partes de aceite por una o
una y media de vinagre, (según cómo guste de sentido); añadir una cabeza de ajos
desgranada, varias hojas de laurel, una cucharada sopera de pimienta nega en grano y las cebollas cortadas.

Una vez en ebullición, cocer a poco fuego, con la cazuela parcialmente tapada, hasta
que desaparezca el olor fuerte a vinagre.

Cortar los lomos del bonito en tacos ysalar por ambos lados.

Que aproveche!!