Crema de almejas
Receta muy popular en los EEUU, que es una delicia para el paladar 🗽
Crema de almejas
Receta muy popular en los EEUU, que es una delicia para el paladar 🗽
Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua y el vasito de vino blanco, ponemos las almejas para que se abran. Una vez frías separamos la cáscara de la almeja y reservamos.
- 2
Sofreír la cebolla, (cortadita en brunoise) con la mantequilla ; agregar la harina y cuando esté doradita incorporar el caldo de abrir las almejas (previamente colado) remover durante 5'. Reservar
- 3
En una sartén doramos el bacon y lo incorporamos a la velloute,junto con la patata, la zanahoria el apio y la leche, cocinamos a fuego lento durante unos 10' ó 15'.Cogemos un cucharón del caldo y le agregamos la mitad de las almejas, lo trituramos y lo incorporamos de nuevo a nuestra crema.
- 4
Salpimentamos la crema y al momento de servir agregamos el resto de las almejas. Servir. Bon appétit!
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