Albóndigas con salsa de pimientos y gravy
Unas albóndigas, más o menos son casi todas iguales, carnes picadas o molidas, huevos, etc. Estas son más o menos iguales, aunque les he agregado algunas cositas diferentes.
La salsa no es la típica de tomates. La hice con pimientos rojos asados dulces. Os aseguro que quedó muy buena. También le puse un poco de gravy que tenía congelado desde las Navidades.
Albóndigas con salsa de pimientos y gravy
Unas albóndigas, más o menos son casi todas iguales, carnes picadas o molidas, huevos, etc. Estas son más o menos iguales, aunque les he agregado algunas cositas diferentes.
La salsa no es la típica de tomates. La hice con pimientos rojos asados dulces. Os aseguro que quedó muy buena. También le puse un poco de gravy que tenía congelado desde las Navidades.
Paso a paso
- 1
Remojar el pan con la leche. Poner en un cuenco las carnes, el huevo, el perejil, el queso y el pan remojado y escurrido. Mezclar con las manos y hacer una bola. Dejar 30 minutos en la nevera.
- 2
Formar las bolitas y pasarlas por pan rallado. Calentar en una sartén suficiente aceite para freír las albóndigas y sellar bien la carne. Retirar y reservar. Colar el aceite y rehogar la cebolleta. Agregar el pimiento y el vino. Condimentar a gusto.
- 3
Poner las albóndigas en la salsa y cocer unos 7´. Las que no se van a consumir yo las congelo. En esta ocasión las acompañé con pasta.
- 4
NOTA: el gravy es una salsa que se elabora desgrasando una bandeja donde se ha preparado un asado. En esa bandeja donde ha quedado el líquido de la cocción se vierte un buen chorretón de caldo o de vino blanco, se rasca bien, se calienta durante unos minutos y si cuele. Si es necesario se puede condimentar, y si está muy líquido espesar con un poquito de maicena.
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