Budín de coliflor

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maria isabel
maria isabel @cook_107898232
Santiago

UNA RECETA EXQUITA Y SENCILLA Y SERVIDA CON UNA BUENA SALSA NI TE CUENTO COMO QUEDA... Pruébalo y después me cuentas...

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 800 grsColiflor mediana
  2. Ramaapio 1
  3. 2 cucharadasQueso rallado
  4. 2Huevos
  5. 2Claras de huevo
  6. 100 gramosJamón cocido (laminado)
  7. c/nsal y pimienta
  8. c/nnuez moscada
  9. 1 cucharadaCiboulette picado
  10. 2Cebolla chicas
  11. Dientesajo 2
  12. 4Tomates maduros
  13. 1 cuboCaldo de verduras
  14. 1 hojaLaurel
  15. 1/2 tazaagua

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Limpiaremos la coliflor de los tallos duros, dejando los ramitos y lo pondremos a hervir con la ramita de apio y una cucharada de sal. Una vez que la coliflor esté lista los escurriremos y con la ayuda de un tenedor vamos a deshacerlos (no convirtiéndolo en puré).

  2. 2

    Una vez deshecho la coliflor le agregaremos el queso rallado, los huevos y las claras extras y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
    Por otro lado enaceitaremos una budinera y forraremos con el plancho cortado en láminas, luego colocaremos la mezcla de coliflor.
    Colocaremos el molde a baño María y cocine el budín en horno caliente entre 40 y 45 minutos.
    Retiramos desprendemos los bordes con un cuchillo y desmoldamos.

  3. 3

    Para nuestra salsa de tomate picaremos finamente las cebollas y las rehogaremos en un sartén con los dientes de ajo triturados mezclando sobre el fuego hasta que la cebolla esté traslucida.
    Luego agregaremos los tomates cortados en cubitos y le agregaremos nuestro caldo de verduras, agua y el laurel.

  4. 4

    Dejaremos hervir despacio la salsa hasta que el tomate se encuentre desechos. Pasaremos nuestra salsa por un colador fino y probaremos si le falta más sazón.

  5. 5

    En una fuente pondremos nuestra salsa de tomate arriba nuestro budín de coliflor y otro poco de salsa por encima y decoraremos con el ciboulette.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maria isabel
maria isabel @cook_107898232
Santiago
Amo cocinar y inventar recetas con lo que tengamos en casa
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