Pan Amasado con amapolas

Y bueno acá un temporal del terror, así que me puse hace pan, lo primero es hacer el fermento, en un jarro se coloca la levadura, con el azúcar, 1 cucharada de harina y un poco de agua tibia, se deja tapado en un lugar tibio reposado por 30 a 40 minutos.
En un vaso se coloca el amapolas con agua fría y se deja reposar.

En un bowl grande se coloca la harina, en los costados la sal en el centro se coloca el prefermento, y la hidratación del amapolas, el amapolas con un colador se deja estilar, y se va amasando y añadiendo agua tibia de a poco

Al amasar por 5 minutos, se forma un lulo y se hace 8 bollos y se deja en una lata con harina la base, dejar reposar por 1 hora tapado y pinchado encima

Ya pinchado se precalienta el pan a 160 grados por 10 minutos, por mientras batimos el huevo y pincelamos por encima, y llevamos a horno por 20 a 25 minutos a 160 grados se da vuelta para dorar parejo y está listo este rico pan amasado con amapolas.