Vichyssoise (de puerros y nabos)
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Está crema Vichyssoise es una deliciosa receta atribuida a la cocina francesa. Consiste en una crema fría elaborada con puerros, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como cebolla, patata, nata, o nabos.
Vichyssoise (de puerros y nabos)
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Está crema Vichyssoise es una deliciosa receta atribuida a la cocina francesa. Consiste en una crema fría elaborada con puerros, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como cebolla, patata, nata, o nabos.
Paso a paso
- 1
Limpiamos los puerros, quitamos la primera capa, hacemos un corte a lo largo y los ponemos al chorro para lavarlos bien. Después los cortamos en rodajas y los ponemos en una cacerola con agua y un poco de sal
- 2
Con un pelador pelamos los nabos, los lavamos, los troceamos, y los echamos a la cacerola con los puerros.
- 3
Cuando los puerros y los nabos ya están cocidos, incorporamos la mantequilla y la nata para batir hasta que nos quede una crema de textura suave y ligera.
- 4
Cortamos unos trocitos de pan en cubitos y los freímos en aceite caliente. Después de ponerlos en papel de cocina para que escurra el aceite sobrante, los colocamos en un plato para servir con la crema vichyssoise.(Si los picatostes se echan en la crema antes de comer, estos se quedan blandos)
Picamos un poquito de albahaca fresca encima de la crema vichyssoise.
- 5
Se lleva a la mesa, se sirve, y añadimos los picatostes.
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