🥣 Sopa dorada - Golden Soup
Esta sopa no deja de salirme en muchas redes sociales así que tuve que probarla y la verdad que esta increíble. Como no la he encontrado en esta app la añado.
🥣 Sopa dorada - Golden Soup
Esta sopa no deja de salirme en muchas redes sociales así que tuve que probarla y la verdad que esta increíble. Como no la he encontrado en esta app la añado.
Paso a paso
- 1
Empezamos picando cebolla y ajo y lo ponemos en una cazuela grande con un poco de aceite para que se vaya pochando a fuego lento.
- 2
Mientras limpiamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las echamos a la cazuela.
- 3
Vamos separando arbolitos de la coliflor y partiendo en trozos más pequeños y echamos a la cazuela.
- 4
Lo mismo haremos con la calabaza, en mi caso la compré limpia y pelada así que solo tuve que cortarla en trozos más pequeños.
- 5
Cortamos el apio en trozos pequeños y los vertemos a la cazuela.
- 6
A continuación echamos los anacardos y dejamos pochando todo junto removiendo de vez en cuando.
- 7
Comenzamos a preparar el mi de especias con todas las especias que tenemos en los ingredientes, cúrcuma, jengibre, pimienta, comino, canela y la sal. Removemos bien.
- 8
Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinendo a fuego lento hasta que veamos que las verduras están tiernas o blandas.
- 9
Es el momento de pasar todo el contenido de la cazuela por la batidora, licuar bien todo para que no queden restos y ya estaría cocinado.
- 10
Para servir, recomiendo añadir al plato unos garbanzos crujientes, leche de coco, aceite de oliva y cilantro fresco.
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