Crema de calabaza con manzana y queso feta
Una crema muy reconfortante
Crema de calabaza con manzana y queso feta
Una crema muy reconfortante
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolleta y el puerro en dados
- 2
Pelar y cortar en dados la calabaza. Pelar, quitar el corazón y las pepitas de la manzana y cortar en dados
- 3
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolleta y el puerro
- 4
Cuando estén blandos añadir el jengibre y rehogar
- 5
Incorporar la manzana y la calabaza, rehogar
- 6
Cubrir con el caldo de verduras y dejar a fuego medio-alto hasta que la calabaza esté blanda, unos 20 minutos
- 7
Pasar por la batidora, añadir el queso feta y volver a batir. Rectificar de sal si es necesario pero el queso feta ya aporta sal
- 8
Emplatar y adornar al gusto (yo con chips de manzana y nueces), servir caliente. Buen provecho!!!!
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