Estofado de conejo y habitas
Estofado de conejo y habitas, receta de plato hondo de los de siempre, de los de acompañar con un buen trozo de pan y permitirnos disfrutarlo mojándolo en la salsa.
Estofado de conejo y habitas
Estofado de conejo y habitas, receta de plato hondo de los de siempre, de los de acompañar con un buen trozo de pan y permitirnos disfrutarlo mojándolo en la salsa.
Paso a paso
- 1
Primero de todo ponemos las hierbas aromáticas (orégano, tomillo y romero) en un motero y las deshacemos un poco.
- 2
Ponemos una olla al fuego con las cucharadas de aceite. Una vez caliente añadimos las piezas de conejo, salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas aromáticas desmenuzadas.
- 3
Dejamos freír el conejo hasta que tome un color doradito, momento en el que incorporamos a la olla las zanahorias cortadas en trocitos pequeños, las cucharadas de tomate y el chorrito de vino blanco. Removemos bien y dejamos evaporar el alcohol del vino y el agua del tomate.
- 4
Después de unos minutos añadimos las habas, la pizca de 4 pimientas molidas (opcinal) y volvemos a remover. Vertemos el agua hasta casi cubrir todo y dejamos hervir con la olla tapada a fuego lento unos 30-40 minutos, despacito y con paciencia.
- 5
Pasado ese tiempo tendremos nuestro estofado. La salsa queda líquida, así que si os gusta más espesita podéis añadir una cucharada de maizena, removéis y subís el fuego hasta conseguir el hervor para que comience a espesar un poco y coja cuerpo.
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