Espagueti con salsa de lomo de cerdo
Juan Petersen Wagner @juapete56
Habiendo cocinado al horno gran cantidad de lomo de cerdo, para un evento del día antepasado, sobró bastante como para almorzar sándwich de lomito al día siguiente y, aún así, quedó suficiente para preparar otra comida, cuyo resultado me animó a compartirla ahora. Como no sé donde debería ir el hashtag #delantalcookpad2025 lo agrego aquí. Espero que valga;-)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Piqué la carne en cubitos muy pequeños y reservé.
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Luego el cebollín y la cebolla.
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Puse a rehogar en un wok con teflón con 2 C de aceite de oliva, a fuego lento. Así basta remover un poco para que no se pegue y se puede seguir trabajando con los demás ingredientes.
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Luego pelé y piqué los dientes de ajo.
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Puse el agua en una olla, con 2 C de un aceite de maravilla y 2 C rasas de sal, con fuego al máximo en el plato rápido.
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Acto seguido agregué el ajo al wok y removí como 1 minuto. Luego la carne, más la tercera C de aceite de oliva y mezclé bien.
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Añadí los condimentos y vinos, para luego subir el fuego.
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Mientras tanto, la olla llegó a la ebullición.
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Era el momento de poner a cocer la pasta, removiendo un tanto para separar.
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Luego agregué las salsas al wok y corrí a coger dos hojas de laurel, que no había puesto antes porque en la cocina se había agotado.
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A 2 o 3 minutos de esto ya bajé el fuego de la salsa y comencé a revisar el estado de cocción de los espagueti. El colador ya preparado para recibirlos.
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El chef inspector supervisaba atentamente este importante momento.
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Ya casi están al dente. 3 minutos más y al colador.
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Un poco de agua fría, para que bote el exceso de almidón, estilar bien y de vuelta a la olla.
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Y queso rallado a gusto. Mmm...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Petersen Wagner le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/24607224
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La cocina es uno de mis hobbies y, a la vez, más una pasión que una afición.
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