Ensalada de Escarola y Gulas
Una amiga me contó que preparaba una ensaladilla de gulas con mahonesa. Me pareció que debía resultar un poco “empalagosa” así que decidí utilizar la idea de las gulas al ajillo en una ensalada más ligera.
En el primer intento tuvo un éxito total así que decidí no cambiar nada.
Espero que os guste!
Ensalada de Escarola y Gulas
Una amiga me contó que preparaba una ensaladilla de gulas con mahonesa. Me pareció que debía resultar un poco “empalagosa” así que decidí utilizar la idea de las gulas al ajillo en una ensalada más ligera.
En el primer intento tuvo un éxito total así que decidí no cambiar nada.
Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar el aliño: ponemos en un tarro de cristal una cucharadita de sal, dos o tres cucharadas de vinagre y disolvemos la sal en el vinagre. Añadimos el aceite de la lata de gulas (que está ligeramente picante) y las dos cucharadas rasas de mahonesa. Cerramos el tarro y agitamos enérgicamente para lograr una buena emulsión. Reservamos
- 2
Cortamos la cebolleta en juliana (tiras finitas)
- 3
Escurrimos bien la lata de atún o bonito en escabeche
- 4
Ponemos en una ensaladera la escarola, cebolleta, el atún en trozos pequeños y las gulas
- 5
Agitamos de nuevo nuestro aliño y echamos sobre la ensalada en el momento de servir
- 6
Espero que os guste!
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