Sopa de zanahorias con quinoa - veggie

#milibrode1000recetas El sabor dulzón que deja la zanahorias y las chalotas junto con la quinoa, de verdad me sorprendió mucho!!!!
Sopa de zanahorias con quinoa - veggie
#milibrode1000recetas El sabor dulzón que deja la zanahorias y las chalotas junto con la quinoa, de verdad me sorprendió mucho!!!!
Paso a paso
- 1
Lava y quita los hilos de las pencas de apio y después córtalas bien finas. Pela la zanahorias y las chalotas. Ralla la zanahoria y corta las chalotas bien finas.
- 2
Sofríe la chalota en el aceite caliente con una pizca de sal a bajo fuego. Añade las zanahorias y deja pochar. Añade la quinoa bien escurrida y sofríe un poco más mezclando continuamente. Añade las pencas de remolacha cortadas y vierte 500 mlagua y deja cocinar hasta que la quinoa esta cocida. Sal pimienta y deja cocer un par de minutos más y después retira del fuego.
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