Calentar la Plancha, agregar un poco de aceite y volcar los vegetales (cortados en Juliana) hasta sofritarlos.

Separar los vegetales a un costado de la plancha, enmantecar la plancha y colocar las mollejas enteras.

Sellar de ambos lados hasta que queden doradas.

Quitar del calor a las mollejas y agregar el cerdo fileteado en el calor de la plancha.

Agregar el vino, dejar evaporar y condimentar el cerdo y los vegetales.

Poner la salsa mezcla sobre el cerdo y mezclar con los vegetales.

Apartar el Cerdo y agregar la molleja feteada sobre la plancha previamente enmantecada.

Sellar la molleja de un lado hasta que quede dorada (3 o 4 minutos) dar vuelta y colocar la provenzal.

Llevar la plancha a la mesa para disfrutar de una buena comida.