Troceamos el pollo en tiras y a su vez en porciones de tamaño medio, colocamos el pollo troceado en un recipiente amplio, picamos muy menudos los ajos y los añadimos al pollo, también le añadimos el aceite, el zumo de la lima, perejil picado y salpimentamos al gusto, mezclamos muy bien, cubrimos el recipiente con papel film y dejamos en la nevera reposar durante unas 2 horas.

Preparamos la masa: En un recipiente amplio ponemos la harina, salpimentamos al gusto y mezclamos un poquito, añadimos la yema de huevo (reservamos la clara para añadirla después) añadimos el aceite y la mitad de la cerveza, con unas varillas manuales mezclamos un poco y le añadimos el resto de cerveza, mezclamos hasta que sea una masa lisa y sin grumos, cubrimos el recipiente con papel film y dejamos en la nevera reposar unas 2 horas.

Pasado el tiempo de reposo batimos la clara de huevo a punto de nieve y la incorporamos a la masa con movimientos envolventes, ponemos un cazo o sartén con abundante aceite al fuego hasta que este caliente pero no en exceso, sumergimos los trocitos de pollo en la masa de uno en uno, los añadimos al aceite caliente y los freímos hasta que estén bien dorados.

Los dejamos sobre papel absorbente y servimos bien calientes acompañados de alguna salsa de nuestro gusto, listos para disfrutar. ¡¡Probadlos os va a encantar!!