Ensalada de porotos con tomate

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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Me gusta mucho los porotos en ensalada y tenia, de temporada, unos tomates perita que son tan sabrosos. No quise mezclarlos sino acompañarlo. Pero lo rico es comerlo juntos.

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Ingredientes

2 horas
6 personas
  1. 1/2 kgporotos negros secos
  2. Agua para remojarlos y cocinarlos luego
  3. 600 grtomates perita bien lavados
  4. 1cebolla picada en brunoise
  5. 1 puñadocilantro picado fino
  6. Sal, limón o vinagre y aceite de oliva a gusto

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Cocinar los porotos remojados de la noche anterior hasta que estén blandos. Enfriarlos en agua para que no se deshidraten. Colar y lavar.

  2. 2

    Cortar los tomates perita en rodajas y disponer en una fuente.

  3. 3

    Agregarles la cebolla picada y el cilantro. Mezclar bien. Llevar a la mesa con los tomates picados en una fuente aparte.

  4. 4

    Servir a gusto y aliñar con sal y aceite la ensalada y agregar limón o vinagre a los porotos. A gusto.

  5. 5

    La idea es comerlo mezclado de esta forma. Ver foto.

  6. 6

    Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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