Sopa de calabacín y zanahoria 😋
Se puede hacer en olla tradicional o express.
Sana y baja en calorías.
Receta de aprovechamiento.
Me apetecía hacer una sopita calentita para cenar y aprovechando que tenía en el congelador una bandeja de verduras para caldo y 2 calabacines hice ésta sopa rica y sencillita de preparar 😉
Sopa de calabacín y zanahoria 😋
Se puede hacer en olla tradicional o express.
Sana y baja en calorías.
Receta de aprovechamiento.
Me apetecía hacer una sopita calentita para cenar y aprovechando que tenía en el congelador una bandeja de verduras para caldo y 2 calabacines hice ésta sopa rica y sencillita de preparar 😉
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras (los calabacines los pelamos y los cortamos con dos dedos de grosor) añadimos sal y lo metemos todo en la olla express añadiéndole agua y tapamos.
- 2
Hervimos durante 25 minutos a partir de que la válvula gire (también se puede hacer en una olla normal incrementando el tiempo de cocción 20 minutos más)
- 3
Transcurrido los 25 minutos, paramos el fuego y esperamos a que salga todo el vapor por la válvula y abrimos la olla
- 4
Escurrimos la sopa.
- 5
Trituramos el calabacín y la zanahoria (el resto de la verdura la desechamos) y añadir un poco de agua si se ha consumido mucho el caldo y probamos de sal. Tenía intención de añadirle unos fideitos pero al final no se los he añadido
- 6
Como he hecho mucha cantidad, he guardado en unos frascos de cristal caldito para congelar o dejar en la nevera y gastarlo en un par de días
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