Sopa de alubias negras con bacon al aroma de lovage
Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.
Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.
Sopa de alubias negras con bacon al aroma de lovage
Con el frío, apetese un buen plato caliente con alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas, etc., y ademas las legumbres ayuda en protejer nuestro corazón y bajar las tasas altas de colesterol.
Como para cocer las alubias lleva un buen rato, se puede preparar para comer dos veces.
Paso a paso
- 1
Poner la alubias negras en remojo de la víspera. El próximo día, antes de preparar, vierte las alubias en un colador y aclara con agua fría.
- 2
Echa las alubias negras en una cazuela y añade 4 l. de agua fría. Añade la hoja de laurel. Coloca la cazuela sobre fuego y deja calentar. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocer hasta que los granos de alubia esta cocidos.
- 3
Así he quedado después de cocer.
- 4
Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y colócala sobre fuego. Cuando esta caliente, añade la cebolla y el ajo picado. Espolvorea una pizca de sal gruesa y remueve de vez en cuando unos 10 minutos a fuego medio.
- 5
Agrega la zanahoria picada y sigue removiendo 5 min. más.
- 6
Añade el bacon ahumado y remueve 2 min.
- 7
Ya es el momento de añadir los tomates pelados picados. Remueve a menudo hasta que desaparece el agua que deja los tomates.
- 8
Echa la verdura pochada sobre las alubias cocidas.
- 9
Remueve y deja cocinar. Añade el jengibre en polvo, el zumo de limón y muele granos pimienta negra.
- 10
Corta en juliana el lovage.
- 11
Añade el lovage en la olla y rectifique de sal. Tapa y deja cocinar 10 minutos más.
- 12
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve. En mi familia, siempre acompañamos las sopas y los guisos de alubias con cebolleta picada y una pizca de sal y vinagre.
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