Melocotones de verano con salsa de vino y oporto

Los melocotones son una fruta propia del verano, porque es el momento en que están en su punto de maduración y dulzor. Además de estar a precios razonables. Y yo siempre insisto en que debemos consumir la fruta de estación.
En esta receta recomiendo cocinarlos en un buen vino y tomarlos fresquitos acompañados de helado, de yogur griego, o simplemente solos con su salsa, ya que son un postre muy goloso.
Melocotones de verano con salsa de vino y oporto
Los melocotones son una fruta propia del verano, porque es el momento en que están en su punto de maduración y dulzor. Además de estar a precios razonables. Y yo siempre insisto en que debemos consumir la fruta de estación.
En esta receta recomiendo cocinarlos en un buen vino y tomarlos fresquitos acompañados de helado, de yogur griego, o simplemente solos con su salsa, ya que son un postre muy goloso.
Paso a paso
- 1
Lavar los melocotones y sumergir en agua caliente. Dejar 5´ y retirar. Esperar a qué se enfría un poquito y quitar la cáscara y el hueso (carozo) con una cucharita.
- 2
Colocar el vino tinto, el oporto, el sirope y el palito de canela en una cacerola, mejor si es de hierro, y cocer durante 5´. Colocar la fruta y dar vueltas de vez en cuando con una cuchara para no romper los melocotones. Se cuece tapado y a fuego bajo hasta que estén tiernos. Enfriar en su salsa, y si ésta queda muy líquida, dejar unos minutos al fuego.
- 3
Poner en la nevera para que estén bien frescos. Servir con yogur griego, nata montada o helado.
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