Musaka de Huevo
Un plato contundente y muy saludable ¿Qué mejor que aprovechar así estos vegetales de temporada con una adaptación tan saludable?
Musaka de Huevo
Un plato contundente y muy saludable ¿Qué mejor que aprovechar así estos vegetales de temporada con una adaptación tan saludable?
Paso a paso
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Primero nos disponemos con la pre-elaboración del plato, cocemos los huevos, las patatas, cortamos la verdura (berenjena en láminas; tomate y cebolla en cuadritos). Una vez cocidos los alimentos, cortamos la patata en láminas y el huevo lo picamos pequeñito.
- 2
Ahora en primer lugar cogemos las berenjenas y las espolvoreamos con la mezcla de sal, comino, orégano, cúrcuma y ajo en polvo. Las apartamos, las dejamos reposar para que cojan los aderezos y con la sal pierdan su posible amargor.
- 3
A continuación nos disponemos con la elaboración de la salsa, echamos en una olla el AOVE y le añadimos la cebolla, le echamos la salsa de soja, cuando esté un poco pochada le añadimos el tomate. Agregamos la pimienta, albahaca y miramos si hace falta rectificar de sal (o añadirle azúcar si fuese muy ácido el tomate, opcional, yo no se lo agregué). Lo licué todo, le echamos la leche y agregamos el huevo picado, lo apartamos del fuego y que repose.
- 4
En éste punto nos disponemos al montaje de la lasaña, capa de berenjena, tomate, patata laminada (la que previamente cocimos o asamos); empezamos de nuevo, capa de berenjena, tomate mozzarella. Vamos poniendo capas repitiendo el patrón hasta terminar todo, la última capa le añadimos al tomate mozzarella y queso grana padano para que se funda en la parte de arriba.
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Ya terminada, procedemos a meterla dentro del horno previamente calentado a 170º con calor arriba y abajo. La envolvemos con papel de aluminio unos 45 min. Los últimos 15 min la destapamos, que se gratine el queso. Aquí se ha de añadir que cada horno es un mundo, el tiempo preciso dependerá de tu horno. ¡¡Bon profit!!
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