#ChileEn Chile se le llama escalopas pero en los demás países de América es más conocido como milanesa.La escalopas o milanesas las puede hacer de carne, pollo o cerdo. Consiste en corte de carnes delgadas y después estiradas con un martillo de cocina y apanadas. No recomiendo hacerlas demasiado delgadas para que no queden muy secas.Aparte de condimentar las carnes, me gusta agregarle al pan rallado yerbas frescas, que pueden ser como el orégano, tomillo, perejil o cilantro.

Los chunchules o chinchulines, es un plato típico de Argentina y Chile, se destacan por su crocancia y un sabor único.

Los huevos Pericos, o con cebolla y tomate, es un plato tradicional Colombiano al desayuno, que normalmente se acompaña con pan o típicas arepas. Quise agregar un toque de chilenidad agregándole cilantro, ciboulette y principalmente merkén (optativo)

Hace un rato largo que tenía ganas de hacer este plato y hoy, aprovechando que tuve el gusto de recibir la visita de mi única cuñada.... que en realidad siento como mi hermana... me dije ¿ qué tal resultaría si hacemos un paseo culinario por América?..... ¡pensamiento y acción!... empezamos por Perú con esta rica entradita, viajamos a Estados Unidos con un pollito encebollado en salsa de ketchup y coca cola, acompañado de un rico arrocito cremoso con cúrcuma y base de pollo (si les pica la curiosidad, vean mi recetario) y como broche de oro, aterrizamos en Chile con una crema de plátano amoldada light (ver recetario) ¿cómo resultó el almuerzo?... al parecer gustó bastante porque todos los platos desfilaron de vuelta a la cocina totalmente vacíos y ese, es el mejor halago que le pueden hacer a la cocinera o cocinero. Algunos podrán pensar "el manual de Carreño dice que siempre se debe dejar algo como señal de buena educación"... pero cuando, por una parte se prepara un menú con cariño y dedicación y por la otra se capta ese cariño y dedicación, aparte de conjugarse con la complicidad de las bajas temperaturas que estamos teniendo... ¡el manual se cierra, se guarda y a disfrutar se ha dicho!... igual para no sentir culpa alguna y bajar algunas calorías salimos a dar un paseo por los alrededores...¡el ejercicio es siempre importante!...¿o no?.... Como siempre, les dejo la mesa servida con estas ricas papas a la huancaína ¡gracias Perú por su exquisita cocina!

Definitivamente en el último tiempo me ha dado por viajar en mi cocina, y en esta oportunidad, ojeando un antiguo recetario... de los tantos que mi madre coleccionaba... me acomodé en una cacerola y viajé a México... el resultado fue este interesante pollito que empieza en la olla y termina en el horno. Fácil y rápido de preparar, de muy rico sabor cubierto de una capa de queso que se derrite y le da un toque muy especial, decidí acompañarlo de algo muy nuestro... así como para fomentar la unión latino americana ¡digo yo!.... entonces, tomé unas papitas, les di una pre-cocción y terminé de asarlas junto al pollo para que se impregnaran de esos sabores mexicanos que hoy quiero compartir. Con cariño... dejo la mesa servida para todos quienes pasen por aquí.... ¡no permitan que se enfríe!.... aunque recalentado queda igual de rico... ¡bon appétit!

Es una salsa típica chilena utilizada para acompañar asados, choripanes o simplemente para comer con pan. En Chile en casi todos los restaurantes ponen pebre junto con el pan y la mantequilla. Es una preparación muy versátil, sirve también para aliñar ensaladas. Es algo picante. Eso puede ser regulado midiéndose en la cantidad de ají utilizado. El ají rojo es un poco más picante por lo que yo lo uso para el pebre picante. A mi marido no le gusta muy picante en cambio a mí me gusta bien picante. Así es que hago dos, uno suave y el otro bien picante.

Nada mejor que un puñado de hierbas para transformar algo rico en un plato fuera de serie. Si tenemos hierbas frescas en el jardín, aún más sabor.

La rúcula es una de las hortalizas que más propiedades tiene, entre ellas tiene vitamina que, A, C, calcio, antioxidantes, se recomienda su consumo diario en ensaladas, especial para mezclar con pollo, frutos secos como nueces, yo lo mezcle con pepino y semillas de maravilla, espero les guste y puedan crear sus propias mezclas. #delantaldorado #salud

Alimento tìpico de nuestra cultura, llamado comúnmente "mote". Son granos de trigo procesados como antaño, pelado y cocido, ideal para preparaciones tradicionales como son el mote con huesillos y las papas con mote, entre otros. Nutricionalmente, contiene dos minerales muy importantes, fósforo y magnesio en grandes cantidades, por lo que se le puede considerar como una muy buena opción para ayudar a la formación y mantención del sistema óseo y dental.

Juan tiene dos años y ya demuestra su independencia. A veces, no quiere comer nada, otras no hay quien lo pare. Entiendo, que los niños a esta edad, comen lo que necesitan. También, es la etapa en que empiezan a imitar a los adultos, por eso, se sienta y comparte en familia a la hora de comer. Todavía prefiere las manos a los cubiertos. Paciencia! Pues dicen, que hay una estrecha relación entre el tacto de los alimentos y la aceptación de ellos. Lo dejo. Es parte del aprendizaje.

#yococinoencasa #frío #noscuidamosYo como bastante ají en casa, por lo general hago un pebre, pero también me gusta hacer esta crema, la cual se la puedo poner a la comida una vez servida. Mi señora no le gusta mucho el picante como a mí, así que por lo general no se lo pongo en la comida al menos que sea una receta que lo requiera. No hay como hacerlo a la pinta de uno.

#delantalcookpad2025Esta sopa de lentejas vegana es muy fácil de preparar. Se usa los vegetales que hay en la estación del año o los vegetales que usted tenga en el refrigerador. Perfecto para deshacerse de lo que tenga a mano. Lo lindo de la cocina es tratar de hacerlo lo más sencillo para uno.