Mc&Cheese Balls
Me sorprendieron, en el australiano Box Sociaal de Amsterdam, con estos fritos/albóndigas Mc&Cheese Balls, de pasta (macarrones) y queso, de ahí su nombre; y me reté a hacerlas en casa. Espectacular resultado. Y a los críos les encantan!!
Mc&Cheese Balls
Me sorprendieron, en el australiano Box Sociaal de Amsterdam, con estos fritos/albóndigas Mc&Cheese Balls, de pasta (macarrones) y queso, de ahí su nombre; y me reté a hacerlas en casa. Espectacular resultado. Y a los críos les encantan!!
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta fideuá (supongo que se puede hacer con otra, pero los pequeños macarrones me parecieron buena idea para que se impregnen del queso, y quede bien al cortar las bolas), según las indicaciones, un poco más que al dente.
- 2
Rallamos el queso Gouda (la mozzarella la compre rallada, para no rayarme)
- 3
En un recipiente profundo, ya sea cazuela o sartén (yo usé un wok, muy práctico) ponemos a fundir la margarina, le añadimos la pasta cocida y, al momento, los tres quesos. Por aquello de darle un toque, le puse un poquito de comino molido.
- 4
Una vez bien fundidos los quesos y amalgamados con la pasta, los sacamos a una fuente y reservamos hasta que se enfríe bien.
- 5
Aprovechamos el "impasse" preparando el tomate que acompañará a las bolas.
- 6
Picamos muy, muy fina la cebolla y la albahaca y las mezclamos con el tomate rallado, condimentado con la cucharadita de azúcar, un poco de sal, un poquito de pimienta recién molida y un chorrito de AOVE
- 7
Cuando la farsa de nuestras Mc&Cheese Balls se haya enfriado, procedemos a formar las bolitas propiamente dichas, tal como hacemos con las croquetas. A saber, tomamos una porción de la farsa y le damos la primera forma (a veces los macarrones se "despeinan") y la pasamos por harina
- 8
Le damos un bañito en el huevo batido y la pasamos por el pan rallado, tras lo cual podemos aprovechar para corregir la forma y que se parezcan a una bola y no a un boniato. Salen un mónton.
- 9
Comenzamos a freírlas hasta que queden doradas (yo preferí hacerlo en aceite de girasol para que mantuvieran el sabor de los quesos), y emplatamos con el tomate frío. Y a triunfar.
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