Caldillo de piernas de pollo las Correa del Ocote. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En casa los caldos eran un rito, matar los pollos pelarlos, limpiarlos, quitar vísceras, era un ceremonial al verdadero, las pechugas y a las eran de celebración la pierna y pospierna para fiestas familiares y más en mole igual que las víscera.
#Pollo

Caldillo de piernas de pollo las Correa del Ocote. Jalisco México

En casa los caldos eran un rito, matar los pollos pelarlos, limpiarlos, quitar vísceras, era un ceremonial al verdadero, las pechugas y a las eran de celebración la pierna y pospierna para fiestas familiares y más en mole igual que las víscera.
#Pollo

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Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. 4piernas de pollo frescas con piel
  2. 4zanahorias en rodajas
  3. 1cebolla pelada y picada en gajo grueso
  4. 1 tazaarroz blanco
  5. Manojohierbas de olor
  6. Pizcacomino
  7. 4semillas de cardamomo
  8. 4semillas de cilantro
  9. 1 rajacanela
  10. Sal

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se ponen todos los ingredientes en una olla de barro alta con suficiente agua a fuego bajo por dos horas, se deja reposar y se sirve caliente en platos hondos, es un plato muy oriental. Moro.

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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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