Merluza con panko y Chutney de mango
Por un lado, el crocante del panko. Del otro, los sabores de un rico Chutney de mango en una versión rápida y fácil. El resultado final: un exquisito pescado con Chutney.
Algunos pequeños trucos que los van a ayudar en esta receta. Para pelar el jengibre, ráspenlo con una cucharita.
Tengan en cuenta que el Chutney contiene bastante azúcar, esto es importante para tener en cuenta en el punto del mismo, en otras palabras, cuando se enfría el Chutney se pone más consistente.
Merluza con panko y Chutney de mango
Por un lado, el crocante del panko. Del otro, los sabores de un rico Chutney de mango en una versión rápida y fácil. El resultado final: un exquisito pescado con Chutney.
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Tengan en cuenta que el Chutney contiene bastante azúcar, esto es importante para tener en cuenta en el punto del mismo, en otras palabras, cuando se enfría el Chutney se pone más consistente.
Paso a paso
- 1
Para el chutney.
- 2
Cortar cebolla y ajo en brunoise. Pelar y cortar el jengibre en láminas bien finas. Cortar el mango en pequeños cubos.
- 3
Exprimir el jugo de una naranja. Cortar la naranja restante en finos gajos.
- 4
Rehagoar la cebolla y ajo en aceite de maíz durante 5 a 7 minutos. Luego, agregar el mango, el azúcar, el jugo de naranja, los gajos de naranja, el jengibre, el ají, la cúrcuma y 3 cucharadas de aceto. Salpimentar a gusto.
- 5
Cocinar a fuego fuerte hasta que la mezcla burbujee intensamente. Luego, bajar a fuego medio. Cocinar por 20 minutos aproximadamente, hasta que tome un punto más espeso. Revolver la mezcla de vez en cuando.
- 6
Para la merluza
- 7
Cortar el pescado en cubos grandes. Salpimentar a gusto.
- 8
Pasar por harina, luego por los huevos batidos y por último pasar por el panko.
- 9
Freír con aceite bien caliente y servir con el Chutney.
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